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Huevos a la Alex Chorsson : (vista 2272 veces)
Fecha de alta: 1 Jan 2012
Listed in: Entradas , Ensaladas y Huevos / Huevos
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Ingredientes

8 huevos de gallina (no valen de huevifactoría)
1 dl. de aceite de oliva virgen
2 cebollas hermosas
2 calabacines medianejos
3 tomates maduros
2 pimientos verdes (de los "italianos" alargaditos)
3 dientes de ajo

Instrucciones para cocinar

Me pones agua a hervir, y cuando esté hirviendo, echas los huevos y me los tienes allí durante 6 (¡SEIS!) minutos de reloj. Los sacas luego, los enfrías bajo el grifo, los pelas y los separas. En una cacerola hondita echas el aceite. Cuando humee, echas la cebolla cortada fina y la pochas (10 minutos, o así). Cuando esté transparente, echas los pimientos cortados en tiritas y despepitados. A los 10 minutos echas el calabacín, cortado en daditos y sin quitar la piel exterior (lavado previamente, sí, claro) así como los ajos cortados en láminas. 5 minutitos después, los tomates, pelados y despepitados. Deja proseguir la fritada unos minutos más (15? - 20?) hasta que el agüichi del calabacín y del tomate hayan desaparecido, teniendo el todo un aspecto más bien espeso (OJO : sin que se agarre ni se torrefacte). Sazona a tu gusto, y sirve acompañado de los huevos. Que Dios te bendiga, Alex, y que este mundo te sea razonablemente llevadero.
P/S : Alex y yo queremos aclararos que nuestros huevos son los denominados "mollets". No son los "pasados por agua" (3 minutos y medio), ni los "en cocotte" (ese mismo tiempo en recipiente de porcelana o pyrex) , ni los "escalfados" (3 minutos de cocción una vez descascarillados y 5 en agua fría), ni -por supuesto- los duros (10 minutos de cocción) . Y ello es así... ¡por güevos!

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