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SORBETE DEMANDARINA-2 : (vista 2182 veces)
Fecha de alta: 1 Jan 2012
Listed in: Postres y Dulces / Helados y Sorbetes
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Ingredientes

(para 1 litro)16 mandarinas, 300 gr. de azúcar en terrones, 1 dl, de agua mineral con gas,medio limón y una clara de huevo.

Instrucciones para cocinar

Lavar, secarlas mandarinas y frotar la mitad de los terrones de azúcar sobre su piel.Poner todos los terrones de azúcar en una cacerola y añadir el agua,calentándolo a fuego lento y moviendo de vez en cuando para que el azúcar sefunda por igual. Apagar el fuego cuando rompa a hervir. Exprimir lasmandarinas y el medio limón y filtrar el zumo (hacen falta unos cuatro vasosescasos). Verter el zumo sobre el almíbar tibio y poner a enfriar. Una vezfrío meter en el congelador. Cuando esté casi en su punto, mezclar 2cucharadas de sorbete con la clara de huevo a punto de nieve, mezclar con elsorbete y dejar un poco más de tiempo. Se sirve en copas previamenteenfriadas.

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