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HELADO DE MANGO : (vista 2191 veces)
Fecha de alta: 22 Feb 2012
Listed in: Postres y Dulces / Helados y Sorbetes
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Ingredientes

20
Gramos de Colapez
1/2
Litro de Leche
3
Huevo
6
Mango
1
Taza de Azúcar

Instrucciones para cocinar

Pelar y cortar el mango en tajadas. Cocinar durante media hora para poder colar y así obtener un extracto libre de fibras. Con el azúcar, hacer el almíbar. Aparte, batir las claras de huevo y añadir el almíbar hasta formar una crema. A continuación agregar el puré de mango, la leche y el colapez disuelto en un poco de agua, y seguir batiendo hasta formar una espuma. Colocar en una heladera rotativa o si no retirar de la heladera y volver a batir el preparado cada hora (dos o tres veces), evitando que se formen cristales de hielo. Llevar nuevamente al congelador y dejar endurecer hasta la hora de servir.

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