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AJÍ DE HUEVOS : (vista 2761 veces)
Fecha de alta: 22 Feb 2012
Listed in: Platos Principales / Guisos y Cazuelas
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Ingredientes

0
Kilo de Huacatay
250
Gramos de Queso fresco
1/2
Litro de Leche
8
Huevos
1
Cebolla blanca
1
Rocoto
4
Papa amarilla
2
Cucharadas de Aceite
4
Lonjas de Pan de molde

Instrucciones para cocinar

Picar finamente la cebolla.
Remojar el pan con la leche y licuar.
Cortar en cuadritos el queso.

Sancochar todos los huevos y pelarlos. Picar cuatro de ellos y los otros cuatro cortarlos en mitades.

En una olla con un poco de aceite, sudarla junto con los ajos, sal, pimienta y cominos. Cuando este transparente agregar el ají mirasol y cocinar a fuego bajo por cinco minutos.
Agregar el licuado de leche con pan (si esta muy espeso agregar un poco mas de leche o agua). Mezclar con una cuchara para evitar que se formen grumos. Cocer a fuego bajo junto con el huacatay por cinco minutos.
Agregar los huevos picados y el queso fresco.

Servir acompañado de arroz y decorando con una hoja de lechuga y una aceituna.

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