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AJÍ DE CHOROS : (vista 3751 veces)
Fecha de alta: 22 Feb 2012
Listed in: Platos Principales / Guisos y Cazuelas
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Ingredientes

40
Choros
5
Gramos de Palillo
50
Gramos de Maní tostado
1/2
Litro de Leche
4
Aceituna botija
1/2
Taza de Vino blanco
3
Cucharadas de Aceite
3
Lonjas de Pan de molde

Instrucciones para cocinar

Lavar muy bien los choros, ponerlos en una olla junto con media cebolla roja picada, las ramas de culantro y el vino. Cocinar en una olla tapada hasta que comience a salir vapor, retirar del fuego y dejar tapado cinco minutos más. Colar y reservar el caldo. Retirar los choros de sus valvas.
Sancochar las papas, pelarlas y cortarlas en cuadrados pequeños
Licuar el pan junto con la leche.

Picar la cebolla que nos sobra finamente. Sudarla con los ajos en un poco de aceite con sal, pimienta. Cuando este transparente agregar el ají mirasol y cocinar a fuego bajo durante cinco minutos. Una vez el ají este cocido agregar el licuado de leche y pan, si esta muy espeso adelgazar con el caldo de cocción de los choros. Cuando tengamos la consistencia deseada agregar el maní picado, la papa y los choros.

Servir acompañado de arroz blanco y decorar con una hoja de lechuga, una aceituna y una ramita de culantro.

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