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Aguja de ternera con setas : (vista 2856 veces)
Fecha de alta: 12 Aug 2012
Listed in: Platos Principales / Guisos y Cazuelas
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Ingredientes

1 kg de aguja de ternera
1 cebolla
1 pimiento
2 tomates maduros
3 dientes de ajo
1 vaso de manzanilla
1 kg de setas (yo use perrechicos deshidratados que tenia y unos pocos champiñones )
aceite de oliva y sal

Instrucciones para cocinar

En una olla ponemos un buen chorro de aceite y echamos la carne cortada a trozos medianos. No demasiado pequeños porque después se consume un poco.
Salpimentamos y la mareamos hasta que empiece a dorar, a continuación echamos los ajos laminados y antes que se quemen la cebolla y el tomate rallado.
Cuando el sofrito esta bien hecho se echa el vaso de manzanilla entero y se deja que reduzca. Seguidamente echamos agua hasta cubrir 2 dedos por encima de la carne y se pone a fuego lento 40 45 minutos.
Se prueba de sal y cuando la carne ya esta casi tierna se echan encima las setas bien troceadas y se tiene 20 minutos mas a fuego lento.
Si buena esta la carne, la salsa que queda esta...

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