Lista actual 9,704 recetas en 54 categorías!

 
ADOBO AREQUIPEÑO : (vista 3048 veces)
Fecha de alta: 22 Feb 2012
Listed in: Platos Principales / Guisos y Cazuelas
Califica esta Receta:
  • Actualmente 2.00/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Clasificación: 2.0/5 (20 votos elenco)

Ingredientes

1
Kilo de Carne de cerdo (brazuelo - pierna o lomo)
2
Camote
5
Pimienta de chapa
1
Rocoto
4
Cebollas rojas
1
Taza de Chicha de jora
2
Cucharadas de Aceite
Sal al gusto

Instrucciones para cocinar

Cortar el lomo en ocho trozos grandes Picar el pimiento en trozos medianos. Marinar la carne de un día a otro con el ají panca, cominos, pimienta, una rama de orégano y el pimiento picado.
Pasado este tiempo, poner la carne y la marinada a cocinar en una olla sobre el fuego por 15-20 minutos. Enseguida agregar las cebollas rojas cortadas en juliana gruesa junto con la pimienta Chapa, la chicha de jora, sal y un rocoto entero pinchado el cual se va a retirar 5 minutos después (es solo para transmitir un poco de su picor al adobo).
Sancochar los camotes en agua o al vapor, pelarlos. Uno hacerlo puré y agregarlo a la olla del adobo para que espese; el otro cortarlo en rodajas para acompañar el adobo
Cocinar el arroz con un poco de ajos molidos sofritos en aceite.
Rectificar punto de sal.
Servir el adobo acompañado de camote y arroz blanco. Espolvorear orégano fresco picado sobre el adobo.

Imágenes relacionadas con esta receta:

Esta receta tiene 0 imágenes.

Comentarios de Visitantes (0):

Esta receta tiene 0 comentarios. Añade tu opinión en el menú de la derecha.

 

Otras recetas en esta categoría:

Cazuela de Riñones HUEVERAS FRITAS Adobo de puerco Ajo de matanza Arroz meloso con bacalao y aceitunas negras Patas de Pollo Agridulce GALLINA TIPAKAY Chorizos con Lentejas Cazuela de espinaca con camarones Aguja de ternera con setas

Enlaces de recetas:

Convertir Liquidos Convertir Pesos Convertir Temperaturas Gas Mark Tables Vegetable Cooking Times Convertir Medidas Agregar nueva receta Recomedar esta recet a un amigo Versión para imprimir

Opina sobre esta receta:

Para la prevención de spam, introduzca el código de: Code:

Saltar a la categoría:

Nube de tags:
  • No hay ninguna etiqueta para mostrar

- Valoración de la receta - 003045

 

 


 

Gracias, sus comentarios se han agregado!
Por favor, cierre esta ventana y vuelva a cargar la página principal.