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Acoyotes con chipotle : (vista 3452 veces)
Fecha de alta: 12 Aug 2012
Listed in: Platos Principales / Guisos y Cazuelas
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Ingredientes

70 grs. de ayocotes
3 grs. de carbonato
2 cdas. de cebolla
1 diente de ajo
1 rama de epazote
Salsa:

1 chile chipotle seco
1 tomate rojo
1 cda. de cebolla
1 diente de ajo
Sal de grano

Instrucciones para cocinar

Lavar los ayocotes y remojar durante 45 minutos, cortar la mitad de la cebolla en cubos medianos.
Colocar en una olla de barro los ayocotes con el carbonato, la cebolla, el ajo y el epazote hasta que se cuezan, enjuagar con agua y desvenar el chile.
Asar el chile, la otra mitad de la cebolla, el ajo, moler en el molcajete, agregar un poco de agua y colocar la salsa en una olla de barro.
Agregar los ayocotes, dejar hervir por 10 minutos y sazonar con sal de grano y servir caliente.

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