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Acelgas y champiñones salteados con alubias : (vista 3205 veces)
Fecha de alta: 12 Aug 2012
Listed in: Platos Principales / Guisos y Cazuelas
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Ingredientes

300 gramos de acelgas (1 bolsa)
100 gramos de champiñones
1 puerro
1 trozo de pimiento holandés
Alubias blancas cocidas
Aceite de oliva
Sal
Una pizca de pimienta molida
Un poco de perejil picado

Instrucciones para cocinar

Limpiar los champiñones y cortarlos laminados, cortar el puerro en trozos, hacer lo mismo con el pimiento.
Poner aceite en una sartén y saltear el puerro, añadir los champiñones y el pimiento, sazonar.
Mientras cocer las acelgas en abundante agua con sal durante unos 10 minutos, colarlas que queden bien escurridas y añadirlas a la sartén con las verduras.
Colar las alubias, poner la cantidad que vayáis a comer. Saltearlas unos minutos y ir moviendo la sartén para que no se peguen las alubias, salpimentar al gusto.
Emplatar y espolvorear con un poco de perejil picado.

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