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Tamales de chipilín : (vista 1998 veces)
Fecha de alta: 23 Feb 2012
Listed in: Entradas , Ensaladas y Huevos / Guarniciones
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Ingredientes

2 kilo masa de maíz
1/2 kilo manteca
1/2 kilo jitomate
2 chiles chamborotes rojos, frescos
1 manojo de chipilín
1 queso de sal, fresco
1 rollo de hojas de maíz o totomostle
sal

Instrucciones para cocinar

Para preparar tamales de chipilín hay que revolver la masa, manteca y sal hasta formar una preparación suave y uniforme; agregar las hojitas de chipilín lavadas y escurridas. Licuar los jitomates, los chiles y el queso, a que quede una pasta espesa. Tomar una bola regular de masa, hacerle un hueco, rellenarlo con la pasta y cerrarlo, envolviendo en hojas de maíz. Poner a cocer al vapor con el agua necesaria y un poco de sal. Rinde 12 raciones.

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