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Caldo de shuti : (vista 2602 veces)
Fecha de alta: 23 Feb 2012
Listed in: Entradas , Ensaladas y Huevos / Guarniciones
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Ingredientes

1 shuti (caracol de río)
250 g tomate
200 g pepita de calabaza dorada
2 litros de agua con sal
2 chiles anchos remojados
1 cebolla
1 hoja santa

Instrucciones para cocinar

Para preparar caldo de shuti hay que quitarle la punta al shuti con machete y ponerlo a cocer con agua y sal durante una hora aproximadamente. Agregar los demás ingredientes licuados y colados y hervir durante quince minutos. Servir con el shuti picado en trocitos. Esta receta alcanza para 8 raciones.

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