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Albondigas de Pan – Semmelknödel : (vista 3389 veces)
Fecha de alta: 20 Feb 2012
Listed in: Entradas , Ensaladas y Huevos / Guarniciones
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Ingredientes

Ingredientes:
8 Pancitos como Migñones, de días anteriores!
4 Huevos
200 ml Leche
3 cdas. Harina
Sal
Perejil

Instrucciones para cocinar

Se corta el pan en rodajas finas o cubitos y se pone sal a gusto.
Verter la leche y los huevos enteros y dejar descansar 10 minutos hasta la masa se hidrata.
Luego agregar el perejil y mezclar todo, espolvorear con la harina y amasar con las manos hasta lograr una textura pegajosa.
Con las manos mojadas con agua se forman álbondigas medianas. Si la masa está demasiado húmeda agregue mas pan o algo de pan rallado y si la masa salió demasiado seca agregue 1 huevo más! Siempre es mejor incorporar 1 huevo más que demasiada harina! Mientras coloca (en una cacerola ancha y baja) en agua hirviendo con sal 1 albondiga como prueba. Si no se desarma la masa colocar las restantes y dejarlas 5 minutos sin tapar a fuego alto y después 10 min. a fuego lento con olla tapada. Hay que moverlas para que no se peguen a la olla. Cuando empiezan a girar están listos!
Estas álbondigas tienen un lugar muy importante en la cocina alemana. Se come con los guisos o carnes con salsas para embeber.

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