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Berlinesas : (vista 2266 veces)
Fecha de alta: 19 Jul 2012
Listed in: Postres y Dulces / Facturas, Bolleria, Donuts
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Ingredientes

Levadura 50 g
Harina 0000 1 k
Sal 10 g
Azúcar 150 g
Esencia de vainilla c/n
Huevos 4
Manteca 200 g
Leche 200 cc

Instrucciones para cocinar

Disolver la levadura en un poco de leche tibia. Tamizar la harina con la sal y hacer un volcán sobre la mesada. Incorporar en el centro el azúcar, la esencia de vainilla, la levadura, los huevos de uno en uno y la mantequilla pomada. Amasar hasta obtener una pasta similar a la del pan agregando leche a medida que lo necesite procurando que quede una masa sin grumos y completamente lisa. Dejar reposar tapada con un lienzo durante un cuarto de hora aproximadamente. Extender por medio del rodillo hasta dejarla de un grosor de medio centímetro. Cortar con corta pastas especial y colocar sobre placas de horno con un lienzo o servilleta. Dejar fermentar hasta que aumente tres veces de volumen. Freír en aceite moderado dorando por ambas partes. Retirar y colocar sobre papel absorbente. Bañar con glasé o con azúcar común.

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