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Berlinesas : (vista 2446 veces)
Fecha de alta: 19 Jul 2012
Listed in: Postres y Dulces / Facturas, Bolleria, Donuts
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Ingredientes

Esponja
Harina 0000 200 g
Leche 250 cc
Levadura 60 g
Masa
Harina 0000 800 g
Huevos 4
Manteca 250 g
Azúcar 200 g
Miel 30 g
Esencia de vainilla c/n
Ralladura de 1 limón
Baño
Baño de repostería

Instrucciones para cocinar

Esponja
Realizar una esponja con la harina, la leche tibia y la levadura. Dejar espumar.
Masa
Colocar la harina enla mesada en forma de volcán y colocar en el centro los huevos, la manteca pomada, el azúcar, la miel, vainilla y por ultimo la ralladura de limón y la levadura espumada. Amasar hasta conseguir una masa lisa y homogénea. Dejar descansar por termino de 25 a 20 minutos tapado con film.
Armado
Luego del descanso cortar piezas de 40 g, bollar y dejar levar. Para terminar freír en grasa y pasar por azúcar común o bañar con chocolate de repostería.

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