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Baguette dulce : (vista 3451 veces)
Fecha de alta: 19 Jul 2012
Listed in: Postres y Dulces / Facturas, Bolleria, Donuts
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Ingredientes

Pi?a caramelizada
Az?car 100 g
Manteca 50 g
Pi?a 50 g
Masa
Levadura 25 g
Agua 150 cc
Harina 0000 1/2 taza
Az?car 1/2 taza
Leche en polvo 2 cditas
Huevo 1
Manteca 50 g
Jengibre 1 cdita
Pulpa de pi?a 50 g

Instrucciones para cocinar

Pi?a caramelizada
Colocar el az?car en una sart?n y cuando comience a tomar color incorporar la manteca. Agregar los cubos de pi?a y mezclar. Reservar.
Masa
En un bol verter la levadura con el agua tibia y dejar espumar.
Mezclar la harina junto con el az?car y la leche en polvo. Reservar.
Mezclar el huevo con la manteca derretida, el jengibre rallado, la pulpa y los cubos de pi?a caramelizados. Verter la levadura fermentada en la masa y amasar
Integrar todos los ingredientes hasta obtener una masa blanda pero no pegajosa y amasar hasta tener una masa firme, dejar que duplique su tama?o.
Desgasificar, estirar la masa en forma rectangular y darle forma de baguette. Disponer en placa untada con manteca y dejar levar hasta que doblen su volumen. Pincelar con huevo batido y hornear a 200? C

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