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Ensalada de judías verdes con queso feta : (vista 1679 veces)
Fecha de alta: 9 Mar 2012
Listed in: Entradas , Ensaladas y Huevos / Ensaladas
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Ingredientes

- 350 g de judías verdes despuntadas
- 1 cebolla roja picada
- 3-4 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 rábanos en rodajitas
- 75 g de feta desmenuzado
- 1 cucharadita de orégano fresco picado o ½ cucharadita de orégano seco
- pimienta
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o de fruta
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 3 tomates cereza en gajos

Instrucciones para cocinar

1- Vierta unos 5 cm de agua en la parte inferior de una vaporera y llévela a ebullición. Ponga las judías en el colador de la vaporera, tápela y cuézalas al vapor unos 5 minutos, hasta que estén tiernas.
2- Ponga las judías en un cuenco y añada la cebolla, el cilantro, los rábanos y el queso.
3- Sazone la ensalada con el orégano y pimienta. Mezcle el vinagre con el aceite y viértalo sobre la ensalada. Remueva con suavidad para mezclarlo todo bien.
4- Coloque la ensalada en una fuente con los gajos de tomate alrededor y sírvala enseguida, o bien déjela en el frigorífico hasta la hora de llevarla a la mesa.

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