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DULCE Y JALEA DE MEMBRILLO II : (vista 2093 veces)
Fecha de alta: 13 Apr 2012
Listed in: Postres y Dulces / Dulces y Mermeladas
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Ingredientes

Ingredientes: Para el dulce de membrillo1,5 kg de membrillos frescos.800 gr de azzcar.Para la jaleasslo azzcar, cantidad necesaria segzn receta

Instrucciones para cocinar

preparacion: Esta es una receta que me dis bastantes buenos resultados, no llevaningzn conservante ni aditivos, sslo azzcar, membrillos y muchapaciencia, pero el resultado vale la pena. Limpiar y pelar losmembrillos, sacarles el corazsn (las semillas y la parte dura que lasenvuelve). La cascara y el corazsn van a parar a la olla que lallameri olla N: 1. La pulpa va a una olla con agua (apenascubiertos), se cocinan a fuego medio hasta que al tocarlos apenas sedesarmen (o esten blandos). Colarlos. Al agua la echo en la olla N:1. A la pulpa colada, la pisas y le agregas azzcar (proporcion: 1 kgde puri, 800gr de azzcar), mezclar y poner al fuego bajo, revolviendocontinuamente (conviene poner debajo de la olla, una plancha de bifes,para que sirva de difusor y no se pegue el dulce al fondo de laholla). Tiene que tener un color rojo fuerte. . Para saber si estalisto, poner un poco de dulce en un plato, dejar enfriar y se tieneque despegar del plato. Hay que tener mucha paciencia (pueden servarias horas). Si queris le podes echar nueces u otra fruta seca

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