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Corazones de Alcauciles en Aceite 2 : (vista 3994 veces)
Fecha de alta: 24 Feb 2012
Listed in: Salsas, Condimentos , Alineos y Conservas / Conservas
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Ingredientes

1 kilo de alcauciles
Vinagre blanco
Laurel, pimienta en grano
Aceite de oliva, vino blanco

Instrucciones para cocinar

Luego de lavar los alcauciles se los pelas de manera de desechar las hojas y dejar solamente el corazón. Los corazones se colocan en un bol con agua y jugo de limón durante un rato, para que no se ennegrezcan, en el momento de prepararlos se los escurre y se los pone en una cacerola, cubriéndolos con vinagre blanco, mezclado con el vino blanco, (en una proporción de 6 cucharadas de vinagre blanco por cada litro de vino) y agregar dos hojas de laurel y varios granos de pimienta, así deben permanecer tapados durante por lo menos tres horas. Después escurrirlos y dejarlos secar sobre un lienzo limpio durante un para de horas. Cuando ya estén bien secos, se los colocan en recipientes herméticamente cerrados, cubriéndolos completamente con aceite de oliva. Es preciso guardarlos en lugar fresco y oscuro, a partir de las 48 horas ya pueden ser servidos.

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