Lista actual 9,704 recetas en 54 categorías!

 
Aceitunas en Aceite : (vista 2690 veces)
Fecha de alta: 24 Feb 2012
Listed in: Salsas, Condimentos , Alineos y Conservas / Conservas
Califica esta Receta:
  • Actualmente 2.08/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Clasificación: 2.1/5 (12 votos elenco)

Ingredientes

3 kilos de aceitunas verdes maduras
3/4 vaso de agua
3 hojas de laurel
1 cdita de semillas de hinojos
Sal gruesa, aceite de oliva, y ajo a voluntad

Instrucciones para cocinar

Luego de seleccionar las aceitunas, descartando las blandas o las que no están enteras, se las pone en remojo en un recipiente con agua fría. Al cabo de unas horas se les cambia el agua y se las deja hasta el día siguiente, momento en que se escurren y se colocan sobre paños de cocina secos y limpios, para que se sequen lentamente. Cuando ya están secas se las coloca en un recipiente grande de cristal o de loza, y se agrega el agua del vaso, las hojas de laurel, las semillas de hinojo, el ajo picado (la cantidad depende de si se prefiere que tengan gusto fuerte o no), y varios pellizcos de sal gruesa. Se cubre el recipiente con un paño y se deja en lugar fresco durante dos semanas. Conviene removerlas al menos una vez por día. Cuando el plazo se ha cumplido, se cuelan, se extienden y se dejan secar al sol, colocadas sobre un paño limpio, se dan vuelta de vez en cuando para que se sequen de modo parejo. Luego se colocan dentro de un frasco de vidrio limpio y seco y se cubren totalmente con aceite de oliva, se cierra el frasco herméticamente y se agita para que todas las aceitunas queden humedecidas por el aceite. Pueden consumirse dos meses después de haber sido guardadas.

Imágenes relacionadas con esta receta:

Esta receta tiene 0 imágenes.

Comentarios de Visitantes (0):

Esta receta tiene 0 comentarios. Añade tu opinión en el menú de la derecha.

 

Otras recetas en esta categoría:

Queso Gruyere y Oliva Negra en conserva Zapallo a la sidra Manzanas en Almíbar Pickles 2 Ricota Almendras Acarameladas Chutney de calabaza Hortalizas Surtidas al Natural Albahaca en Aceite Cerezas en Almíbar

Enlaces de recetas:

Convertir Liquidos Convertir Pesos Convertir Temperaturas Gas Mark Tables Vegetable Cooking Times Convertir Medidas Agregar nueva receta Recomedar esta recet a un amigo Versión para imprimir

Opina sobre esta receta:

Para la prevención de spam, introduzca el código de: Code:

Saltar a la categoría:

Nube de tags:
  • No hay ninguna etiqueta para mostrar

- Valoración de la receta - 002687

 

 


 

Gracias, sus comentarios se han agregado!
Por favor, cierre esta ventana y vuelva a cargar la página principal.