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TARTA DE CHOCOLATE NARANJA Y ALMENDRAS : (vista 1394 veces)
Fecha de alta: 1 Jan 2012
Listed in: Postres y Dulces / Chocolate
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Ingredientes

mantequilla paraengrasar. 225 gr. de chocolate sin leche.- 3 cucharadas de café fuerte 225gr. de mantequilla blanda.- 225 gr. de azúcar. - ralladura de una naranja 5huevos separando claras de yemas 100 gr. de pan rallado.- 100 gr. dealmendras molidas. COBERTURA 225 gr. de chocolate negro. 5 c soperas de ronoscuro 50 gr., de mantequilla en dados.

Instrucciones para cocinar

Combina elchocolate y el café al baño maría. Dejando enfriar ligeramente. Trabaja lamantequilla y cuando este cremosa, añade el azúcar y la ralladura de naranjapoco a poco, batiendo hasta que quede esponjoso. agrega las yemas de 1 en 1.Añade el chocolate fundido, luego el pan rallado y la almendra molida y porultimo las claras batidas a punto de nieve. Mete la mezcla en el moldeengrasado y cuece en el centro del horno, hasta que la este hecho. Sácalo delhorno, y déjalo enfriar. Cuando este frío riega con la cobertura y adórnaloal gusto. Pon el café y el chocolate al micro unos seg (depende de lapotencia) Pon la mantequilla en el vaso y programa un minuto con 50º y luegoun poco más sin calor. Velocidad 4, añade el azúcar y la ralladura de naranjay trabaja un poco más en esa misma velocidad, añade las yemas y siguetrabajando en velocidad 4 . Ve añadiendo el resto de los ingredientes y bajala velocidad para que no se trituren demasiado, por último las claras y lasremueves con la espátula.. Tienes otra opción, que es batir los huevos con elazúcar y la ralladura de naranja 1 min. a 50º en velocidad 4 (mira elbizcocho de naranja en el libro, pag 30), luego vas añadiendo losingredientes y mezclándolos, así tienes que ponerle levadura royal, pero esmás sencillo

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