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POSTRE DE CHOCOLATE TRUFADO CON NUECES : (vista 1868 veces)
Fecha de alta: 1 Jan 2012
Listed in: Postres y Dulces / Chocolate
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Ingredientes

300 g decobertura de chocolate 3 huvos 3/4 partes de una lata pequeña de lechecondensada, es decir 270 g 100 g de mantequilla 1/2 decilitro de brandy o dewhisky 75 g de nueces

Instrucciones para cocinar

Triturar elchocolate en velocidad Máxima hasta reducirlo a polvo. Añadir la mantequilla,velocidad 3 y 1/2 a 60º, fundir los dos ingredientes juntos. Añadir ahora lastres yemas y la leche condensada y mezclar en velocidad 1, ya sin calor,hasta conseguir una crema uniforme. Incorporar ahora el licor y las nuecestroceadas ligeramente y mezclar ya todo esto a mano. Dejar unas cuantas nucesenteras para adornar el pastel una vez desmoldado. Montar las claras, como decostumbre, con un pizco de sal . Incorporar las claras a la crema anteriorayudándose de un tenedor, ya que con sus dientes se mezcla muy bien, sinbajarse. Volcar en un molde bonito, meterlo en el congelador. Una vezdesmoldado, adornarlo con las nueces enteras que habíamos reservado.

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