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PASTEL REAL DECHOCOLATE : (vista 1695 veces)
Fecha de alta: 1 Jan 2012
Listed in: Postres y Dulces / Chocolate
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Ingredientes

Bizcochos desoletilla ( unos 25 ) 200 gr de azúcar 200 gr de mantequilla 4 yemas 80 gr dechocolate de nestle postres 1/2 cubilete de agua 1/2 litro de leche 3cucharadas de cointreau. INGREDIENTES PARA LA SALSA: 80 gr.de chocolatenestle postres 80 gr de azúcar 25 gr de mantequilla 10 cucharadas de leche 1yema de huevo.

Instrucciones para cocinar

Hacer azúcarglas y reservar. Triturar el chocolate en velocidad 9, añadir el agua yprogramar 3 minutos ,100º velocidad 4. Tiene que quedar una crema espesa, silo es demasiado añadir 1 ó 2 cuharadas de agua. Sacarla del vaso y dejarenfriar. Poner en el vaso la mantequilla ( tiene que estar blanda ) y mezclaren velocidad 5 durante 45 segundos. Limpiar los bordes con la espatula,volver a mezclar en velocidad 5, y por el vocal, levantando ligeramente elcubilete, echar las yemas de una en una a la misma velocidad. Poner el azúcarglas y mezclar 30 segundos a velocidad 8. Por último añadir la crema dechocolate y mezclar en velocidad 8, hasta que quede una crema homogénea.Sacar del vaso . Preparar la salsa. Triturar el chocolate en velocidad 9.Añadir el azúcar , la leche y la mantequilla y programar 5 minutos velocidad4. Añadir la yema y mezclar unos segundos en velocidad 5. Dejar enfriar antesde utilizarla. En un molde alto (tipo soufflé) colocar los bizcochos,(mojados ligeramente con la leche y el cointreau) en las paredes y el fondodel molde. Poner una capa de la crema, luego otra de bizcohos y asisucesivamente hasta acabar con una capa de bizcochos, ponerle encima un platode la misma medida apretando un poco y dejarlo en la nevera durante 10 ó 12horas. En el momento de servir se delmoldea y se cubre con la salsa dechocolate.

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