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CABRITO ASADO EN OLLA : (vista 2925 veces)
Fecha de alta: 22 Feb 2012
Listed in: Platos Principales / Cerdo, Jabali y Cordero
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Ingredientes

4
Kilos de Cabrito
10
Gramos de Achiote
50
Gramos de Ají panca molido
40
Gramos de Pimienta de chapa
4
Cucharadas de Aceite
1
Atado de Perejil

Instrucciones para cocinar

Trocear el cabrito en cuartos. Marinar con el ají panca, vinagre, ajos machucados enteros, achiote, comino y pimienta en chapa y orégano por dos horas.
En una olla grande con un poco de aceite sellamos el cabrito. Cuando adquieran el color desaseado agregamos la marinada y cocinamos a fuego moderado y tapado por media hora.
A media cocción agregamos las papas lavadas a la olla para que se cocinen junto con el jugo del cabrito.
Hacer una ensalada tipo arequipeña con lechuga troceada, cebolla en juliana y tomate en rodajas. Aderezada con un poco de vinagre, limón sal y pimienta.

Servir el cabrito acompañado de un par de papas y ensalada.

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