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CABRITO AL HORNO : (vista 2780 veces)
Fecha de alta: 22 Feb 2012
Listed in: Platos Principales / Cerdo, Jabali y Cordero
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Ingredientes

4
Kilos de Cabrito
100
Mililitros de Aceite
2
Cebollas rojas
2
Limones
1/2
Taza de Vinagre tinto

Instrucciones para cocinar

En una fuente mezclamos todos los elementos de la marinada: El ají panca, los ajos espichados, el pimentón en trozos, vinagre, pimienta y cominos. Poner ahí el cabrito y marinar por tres horas.
Precalentar el horno a 250oC
Poner el cabrito junto con su marinada en una refractaria y llevarlo al horno precalentado. Una vez en el horno bajar la temperatura a 200oC y a mitad de cocción a 150 oC. Aproximadamente es una hora a hora y media.
A mitad de la cocción poner las papas en el horno junto con el cabrito.

Para la salsa criolla cortar la cebolla roja en juliana y el ají limo finamente sin venas ni pepas, mezclar con jugo de limón, sal, pimienta y culantro picado.

Servir el cabrito acompañado de papa y salsa criolla.

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