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Buey picante con sésamo : (vista 2465 veces)
Fecha de alta: 9 Mar 2012
Listed in: Platos Principales / Cerdo, Jabali y Cordero
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Ingredientes

- 500 g de filete de buey en tiras finas
- 1 1/2 cucharadas de semillas de sésamo
- 125 ml de caldo de carne
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de fécula de maíz
- 1/2 cucharadita de copos de guindilla
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 brécol grande en ramitos
- 1 pimiento naranja en tiras finas
- 1 guindilla roja sin semillas y en tiras finas
- 1 cucharada de aceite de guindilla, al gusto
- 1 cucharada de cilantro fresco picado, para adornar

Instrucciones para cocinar

1- En un bol mezcle las tiras de carne con 1 cucharada de semillas de sésamo. En otro bol mezcle el caldo de buey con la salsa de soja, el jengibre, el ajo, la fécula de maíz y los copos de guindilla.
2- Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en un wok o sartén grande. Saltee las tiras de carne 2 o 3 minutos. Retírelas y resérvelas.
3- Deseche el aceite de la sartén y límpiela con papel absorbente para retirar las semillas de sésamo que pudieran quedar. Caliente el resto del aceite y saltee el brécol, el pimiento, la guindilla; vierta el aceite de guindilla si lo utiliza. Agregue el caldo, cúbralo y déjelo a fuego suave 2 minutos.
4- Vuelva poner la carne en la sartén y déjela hasta que el jugo se haya espesado, removiendo de vez en cuando. Cuézala 1 O 2 minutos más.
5- Espolvoree el plato con el resto de las semillas de sésamo y sírvalo adornado con el cilantro picado.




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