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Armadillo a la parrilla (Jueche) : (vista 3388 veces)
Fecha de alta: 23 Feb 2012
Listed in: Platos Principales / Carnes Rojas
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Ingredientes

1 armadillo (tamaño regular)
4 limones
3 cabezas de ajo
3 naranjas agrias
20 g pimientas de Castilla
comino
sal

Instrucciones para cocinar

Armadillos son animales protegidos y vías de extinción. No lo comes! En lugar de armadillo puedes usar carne de res.
Moler en molcajete ajo, pimienta y sal; agregar jugo de limón y de naranja agria; reservar. Limpiar el armadillo o jueche y ponerlo a cocer con tres dientes de ajo durante treinta minutos (con su concha). Escurrirlo, darle ligeros golpes y retirarle la concha; untarle los ingredientes molidos con jugo de naranja y limón. Dejar curtir durante cuatro horas aproximadamente. Asarlo sobre una parrilla a fuego lento. Rinde 6 raciones.

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