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ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA : (vista 2889 veces)
Fecha de alta: 1 Jan 2012
Listed in: Platos Principales / Carnes Rojas
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Ingredientes

1 Kilo decarne picada (ternera y cerdo, mitad y mitad). 2 huevos. 2 cebollas ocebolletas. 4 cucharadas de pan rallado. ½ vaso de leche. 1 diente de ajo.Harina.Aceite.Sal. Ingredientes para la salsa: 1/2 kilo de cebolla. 1zanahoria. 2 dientes de ajo. 1 cucharada de harina. 1 vaso de vino blanco. 2tomates. Aceite.Sal. Guarnición jardinera: 100 g de guisantes crudos. Unazanahoria en dados y cocida. 200 g de champiñones salteados.

Instrucciones para cocinar

Picamos el ajoy la cebolla, mezclamos con la carne, los huevos, el pan rallado, la leche yla sal. Damos a esta masa forma de bolas con la mano, pasándolas por harina yfreímos en aceite; sacamos y dejamos escurrir en papel absorbente. Para hacerla salsa troceamos toda la verdura, sazonamos y en una cazuela con un poco deaceite dejamos a fuego lento hasta que tome color. Añadimos la harina yrehogamos, después el vino y si hace falta un poco de caldo. Dejamos que secocine de 15 a 30 minutos a fuego lento. Introducimos en la salsa lasalbóndigas, junto con la guarnición y cocemos el conjunto durante 5 o 6minutos aproximadamente.

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