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CONEJO - RILLETES O PATE - CONEJOS DE MONICA AYMALE : (vista 2820 veces)
Fecha de alta: 13 Apr 2012
Listed in: Platos Principales / Carnes de Caza
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Ingredientes

Ingredientes: 2 o 3 partes anteriores de conejo200 grs.de tocino en trozos por kgr. de conejo utilizado100 grs.de carne de cerdo en trozos por kgr. de conejo utilizado1 litro de vino blanco (de Rio Negro) por kgr. de conejo utilizadolvaso de cognac seco por kgr. de conejo.Laurel, oregano, ajo, 2 cebolllas picadas, sal, pimienta.1 cucharada de cafe de cuatgro especias100 grs. de grasa de cerdo.

Instrucciones para cocinar

preparacion: En una olla grande, colocar los trozos de conejo, el tocino, lacarne de cerdo, las especias,. Cubrir con el vino, el cognac ycompletar con agua Despues del primer hervor dejar a fuego muyh lento(2 horas) tapado. Deshuesar, picar(picado grueso). Mezclar lascarnes agregando un poco de caldo filtrado para ablandar la mezcla. Colocar en frascos Cubrir con grasa de cerdo. Dejar en lugar frescoSe conserva un mes abajo en la en la heladera, sin inconvenientes. Ideal para untar pan o galletitas.Enviado por Monica Aymale (roaymale@yahoo.com.ar)

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