Lista actual 9,704 recetas en 54 categorías!

 
Codornices con uvas tintas : (vista 2791 veces)
Fecha de alta: 1 Jan 2012
Listed in: Platos Principales / Carnes de Caza
Califica esta Receta:
  • Actualmente 2.11/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Clasificación: 2.1/5 (19 votos elenco)

Ingredientes

codorniz(es) 4
uva 1 racimo(s) tintas
grasa de pato
Cognac
vino blanco 1 vasito(s)
vino tinto 1 vasito(s)
sal y pimienta
mantequilla

Instrucciones para cocinar

Salpimentar  las codornices en su interior (no se salan por fuera para evitar que se resequen). Desgranar el racimo de uvas y lavarlas.
En sendas sartenes poner un poco de grasa de pato. En una poner a dorar las codonices, con cuidado para que no se quemen. En la otra echar los 2 vasitos de vino dejar que tomen temperatura y a penas empiece a burbujear, agragar las uvas. Continuar con un hervido muy suave hasta que el "caldo" haya reducido a un tercio. Cuando las codornices estén bien doraditas las salpimentaremos. Rociarlas con poco de cognac y flamearlas. Entre tanto el vino de las uvas debe haber reducido lo suficiente. Si no, reservar las codornices al rescoldo y dar un hervor suplementario a las uvas. Terminar volcando el contenido de la sartén de las uvas a las codornices.Agregar  una nuez de mantequilla y mezclarla bien para dar más cuerpo a la salsa.

Imágenes relacionadas con esta receta:

Esta receta tiene 0 imágenes.

Comentarios de Visitantes (0):

Esta receta tiene 0 comentarios. Añade tu opinión en el menú de la derecha.

 

Otras recetas en esta categoría:

CONEJO TOSTADO "FRITO AL HORNO"-CONEJOS DE MONICA Conejo con patatas y níscalos Conejo con salsa de paté al aroma de tomillo Conejo al vino blanco y pimienta Liebre a la baztanesa Codornices rellenas de bogavante en salsa de almendras y buñuelos de espinacas Palomas torcaces rellenas Conejo con almejas Morteruelo de caza Goulash de conejo

Enlaces de recetas:

Convertir Liquidos Convertir Pesos Convertir Temperaturas Gas Mark Tables Vegetable Cooking Times Convertir Medidas Agregar nueva receta Recomedar esta recet a un amigo Versión para imprimir

Opina sobre esta receta:

Para la prevención de spam, introduzca el código de: Code:

Saltar a la categoría:

Nube de tags:
  • No hay ninguna etiqueta para mostrar

- Valoración de la receta - 002788

 

 


 

Gracias, sus comentarios se han agregado!
Por favor, cierre esta ventana y vuelva a cargar la página principal.