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Albondiguillas de chaya : (vista 3178 veces)
Fecha de alta: 23 Feb 2012
Listed in: Platos Principales / Arroces
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Ingredientes

3 tazas de arroz cocido
1/2 kilo hojas de chaya
100 g tocino
2 panecillos
2 huevos
1 cebolla chica
2 cucharadas de puré de tomate
aceite
hierbas de olor
pimienta
consomé de pollo en polvo
perejil
queso rallado
sal

Instrucciones para cocinar

Lavar y cocer la chaya; picarla finamente y sofreírla en aceite con cebolla picada (apartar un poco de cebolla). Moler dos veces el tocino, los panecillos remojados en leche, un poco de cebolla y perejil; mezclar con huevo, queso rallado, puré de tomate y la chaya; sazonar y formar las albondiguillas. Hervir agua con un cubito de consomé en polvo, incorporar el arroz y las albondiguillas; dejar hervir durante diez minutos aproximadamente. Rinde 6 raciones.

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