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cornetes con crema de fresones : (vista 3186 veces)
Fecha de alta: 9 Mar 2012
Listed in: Entradas , Ensaladas y Huevos / Aperitivos
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Ingredientes

- 100 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 100 g de azucar glass
- 4 claras de huevos
- 1 sobre de vainilla
Para la crema:
- 200 g de fresones/fresas
- 100 g de azucar glass
- 1/4 de nata
Para hacer lo cono:
- 20 g de harina
- 20 g de mantequilla
Utensillios:
- unos conos metalicos

Instrucciones para cocinar

Poner en un molde la mantequilla ablandada a temperatura ambiental y troceada, añadir el azúcar glass, mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una crema espumosa, añadir poco a poco la harina tamisada junto con la vainilla,incorporar las claras de huevo,una a una,y mover hasta que los ingredientes estén bien mezclados. A continuación, introducir la crema en una manga pastelera con boquilla lisa y forma sobre una placa de horno,previamente untada con mantequilla y espolvoreada con harina, varios ovalos finos de uno 6 centimetros de largo.
Poner el horno a calentar a 200 grados y hornear los dulces durante 8 minutos, hasta que el borde empiece a tomar color. Retirar la carola, dejar sobre la puerta del horno abierta, desprenda con una espatula los ovalos de uno en uno y enrollalos de in mediato sobre los conos metalicos.proceder del mismo modo con los demás ovalos de pasta y dejarlos enfriar.
Preparar la mousse. Lava rapidamente los fresones con agua fría, escurrilos secarlos con un pano o con papel de cosina,quitales las hojitas batirlos con el azúcar glass en la licuadora incorporar la nata y conservar la mezcla.
En el momento de servirlos, introduce la crema en una manga pastelera con boquilla dentada rellenas los cornetes y disponerlos sobre la frente de servir,intercalando como decoración algunos fresones que abremos reservados.

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